Les Paniers Gourmands de Stitchounet
Samossas "gorgés du soleil de Méditerrannée"
~ Samossas "gorgés du soleil de Méditerranée ~
~ Ingrédients
Un paquet de feuilles de brick
100gr de feta
4 carrés de Kiri
100gr de parmesan
3 oeufs entier
Origan
Feuilles de menthe
~ Préparation
Dans un grand bol, verser la feta, le parmesan et les kiri, et commencer à amalgamer le tout.
Au fur-et-à-mesure, ajouter les oeufs et continuer de mélanger.
Si la pâte est trop liquide, ne mettre que deux oeufs, si elle est trop épaisse, trop sèche, en mettre 4.
Cette préparation doit avoir la consistance du Nutella (lorsqu'il fait chaud); pas vraiment liquide mais facile à travailler quand même.
Ensuite, ciseler quelques feuilles de menthe dans la préparation,ou voire mettre une feuille entière par samossas. Ne pas hésiter sur la quantité.
Y mettre origan, poivre, ou herbes de provence, ou olives émincées, ou tomates séchées émincées... bref ce que vous voulez.
Préparer les samossas (comme indiquer plus bas), en coupant les disques de bricks en deux, puis en repliant ces moitié en deux dans le sens de la longueur.
N'oubliez pas de mouiller ou beurrer (très légerement) vos feuilles de bricks pour qu'elles collent bien.
Vous obtenez donc deux longs rectangles.
Enfin mettre une bonne cuiller de la préparation au bout de cette bande, et pliez en façonnant un triangle (voir plus bas).
Si vous n'y arrivez pas, vous pouvez les rouler comme des cigarettes russes, les plier en 4 en carré... bref comme vous voulez, c'est un des formidables avantage de la feuille de brick...
Ensuite, les mettre au four (plus leger) ou les faire frire (plus croustillant et plus coloré) quelques minutes, et déguster encore tièdes après les avoir laisser sur du papier absorbant (Sopalin) une dizaine de minutes...
Selon la quantité, ces samossas peuvent être servis en apéritif ou en entrée.
Comment plier un samossa ?
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On coupe le disque en deux, on replit la moitié ainsi obtenue en deux, puis on place la garniture.
2. On rabat l'angle une première fois...
3. Et ainsi de suite... (n'hésitez pas à humidifier le bout, pour que ça colle mieux, et qu'il ne s'ouvre pas à la cuisson.) Bien serrer, pour que la garniture ne s'échappe pas lors de la cuisson.
4. Voilà, il n'y a plus qu'a cuire !
Article ajouté le 2007-06-28 , consulté 260 fois
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